脚踏阀厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
脚踏阀厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

元宵和汤圆的区别制作方法大揭秘搜了

发布时间:2019-10-08 18:51:16 阅读: 来源:脚踏阀厂家

元宵和汤圆的区别:制作方法大揭秘

正月十五到了,也就是元宵节。在元宵节这天,北方人吃元宵, 而南方人吃汤圆。两者一样吗?如果不一样,元宵和汤圆的区别在哪? 对爱吃的人知道元宵、汤圆完全是两回事,本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆则是“包”出来的。 元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐,用时更久。首先拌馅料,放水不多,和匀后摊成薄片,再切成固体的小立方块。然后把馅块倒入盛满江米粉(南方叫糯米粉)的笸箩来回摇动,一边滚一边洒水,直至馅料在互相撞击中滚成圆球即可,这与滚雪球的道理很相似。显然滚出来的元宵皮薄且比较坚硬。北方城市元宵节用量非常大,为了满足市场需求通常是用机器滚制,而很多家庭或者是农村侧使用手工摇滚元宵.

市场通常是用机器摇滚制做元宵(from internet),生产效率很高。

家庭中用手工摇滚制做元宵

相对于北方的滚圆宵,南方的则是和包饺子一样,用手包汤圆。先把糯米粉加水和成团,待数小时“醒面”,然后掐取一小团挤压成圆片形状,然后把准备好的馅料放入,揉成兵乓秋大的圆球即可。当然也可以根据爱好包的小些)。

家庭中用手工包汤圆

由于滚成的元宵其表层糯米粉很薄而且是干的,故下锅煮后,表层粉末吸收水后或部分散落致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料,如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同,元宵吃起来的口感软糯且富有嚼劲,饱腹感强。而汤圆煮好后的表皮光滑发亮偏软,汤水清淡,口感细腻柔软。因为是用手包,汤圆的馅料取材更为丰富,酸甜咸辣皆有,食材花样很多。可以是水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等。 各种汤圆都可见于各大超市。 中国人格外看中阖家团员,而无论是元宵还是汤圆,其本义与形状都与紧密结合,寓意着人们团圆幸福的生活。

市场上销售或者自己制作的各种元宵和汤圆很多,看看下图,令人眼馋流口水, 感到饥肠辘辘的!

各种汤圆和元宵令人眼馋流口水

吸音材料

救护车出租

钢管杆