甘肃天水有什么野菜

甘肃天水位于中国的西北部，气候干燥，地势高原和山区交错，拥有丰富的自然资源和野生植物资源。在甘肃天水的山区、平原和河谷地带，有许多野菜种类丰富，品种多样。下面是天水地区常见的一些野菜：

1. 野菜苦菜：苦菜生长在黄河两岸的河谷地带，叶片较厚，味道较苦，常用来炒食，含有丰富的维生素C和铁。

2. 野菜蒿子杆：蒿子杆生长在山野之间，叶柄嫩绿，味道鲜美，可用来制作凉菜或炒食。

3. 野菜千层蛤：千层蛤是一种常见的野生蔬菜，形状扁平，叶片厚实，色彩鲜艳，可用来制作凉菜或炒食。

4. 野菜豆瓣菜：豆瓣菜又称野菜豆瓣菜，生长在山野之间，叶绿色，叶片柔软且带有豆瓣的香味，可用来炒食或烹饪。

5. 野菜娃菜：娃菜又称油娃菜，是一种生长在甘肃地区的野生蔬菜，叶片柔软，味道鲜美，可用来制作凉菜或炒食。

6. 野菜蒲菜：蒲菜是一种生长在湿地的野菜，形状类似蒲草，叶片柔软，味道鲜美，可用来制作凉菜或炒食。

7. 野菜马兰头：马兰头是一种生长在山野之中的野菜，叶片短而坚硬，味道较苦，常用来炒食，可提供丰富的纤维和维生素C。

8. 野菜槐花：槐花是一种常见的野生花卉，花瓣嫩黄且芳香，可食用，常用来制作凉拌菜品，味道清香可口。

除了上述的野菜，甘肃天水地区还有许多其他种类的野菜，如野苋菜、苦苣菜、野竹笋、野豌豆苗等等，这些野菜不仅丰富了天水地区的饮食文化，也为当地居民提供了丰富的营养和口味选择。