鹌鹑的做法家常做法

鹌鹑是一种营养丰富、味道鲜美的禽类食材，以其肉质细嫩、香味浓郁而受到广泛喜爱。下面是一种常见的家常鹌鹑做法。

材料：鹌鹑、葱姜蒜、料酒、食盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、糖、料酒、香菜。

步骤：

1.将鹌鹑稍微清洗，控干水分后切成小块。葱姜蒜切成末备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3.将切好的鹌鹑块放入锅中，煸炒至鹌鹑表面金黄。

4.加入适量料酒炒一会，去腥。

5.接着加入适量的食盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、糖和料酒，翻炒均匀，使鹌鹑块充分入味。

6.加入适量的清水，水量要稍微多一点，然后盖上锅盖，用小火炖煮15-20分钟，使鹌鹑块变得更加嫩滑。

7.将锅盖打开，用大火收汁至适口味，期间不断翻炒均匀。

8.最后撒上香菜末，翻炒均匀即可。

这是一种简单易做的鹌鹑做法，适合家常菜肴的制作。通过炖煮过程，可以使鹌鹑块更加入味和嫩滑，同时保持其营养元素和口感。这道菜的热量低、蛋白质丰富，是一道健康而美味的家常菜。可以搭配米饭或者面食，享受其独特的风味。

当然，这只是其中一种常见的做法，根据个人口味和喜好，可以对配料和调料进行调整，创造出更多种类的鹌鹑菜品。无论是炒、煮、炖还是烤，鹌鹑肉都可以制作出美味可口的家常菜肴。