榨菜肉饼的做法

榨菜肉饼是一道经典的家常菜，在口感和味道上非常美味。下面是一种简单的榨菜肉饼的做法。

材料:

- 猪肉馅

- 榨菜

- 葱姜蒜

- 鸡蛋

- 面粉

- 盐

- 胡椒粉

- 料酒

- 生抽

- 食用油

步骤:

1. 准备榨菜，将其切碎备用。葱姜蒜切末备用。

2. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 在猪肉馅中加入适量的面粉，搅拌至肉馅变得更加粘稠，将肉馅捏成饼状。

4. 热锅冷油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄并煎熟。

5. 加入适量榨菜碎末到锅中，翻炒均匀，使榨菜的味道充分融入肉饼中。

6. 打鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，倒入锅中将肉饼包裹在鸡蛋液中。

7. 继续煎炒，待鸡蛋液凝固后，翻转肉饼，再次煎炒使鸡蛋液均匀覆盖在肉饼上。

8. 煎好后捞出，切块即可。

这道榨菜肉饼色香味俱佳，外焦里嫩，肉香榨菜的味道相互搭配得恰到好处。在煎制的过程中，注意掌握好火候，使肉饼煎至金黄松脆，保持肉汁不流失。榨菜的加入不仅增加了肉饼的口感，还赋予了其独特的咸鲜味，提升了整体菜品的口味。榨菜肉饼适合作为一道家常菜单独享用或搭配米饭食用。希望大家能够尝试一下，享受美味的榨菜肉饼带来的满足感。