木耳面条的做法

木耳面条是一款美味又有营养的家常面食，口感爽滑，味道鲜美。下面我来给大家介绍一下木耳面条的做法。

材料：

1. 鲜木耳适量，用清水浸泡片刻，洗净沥水备用。

2. 面粉适量，根据人数确定用量。

3. 红糖适量。

4. 姜末适量。

5. 酱油适量。

6. 食用盐适量。

7. 鸡蛋若干。

8. 食用油适量。

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀，揉成面团，醒发片刻。

2. 将木耳切成薄片，备用。

3. 取一锅烧开水，将面团搓成细面条，放入锅中煮熟捞出沥水备用。

4. 热锅冷油，放入姜末煸炒出香味，再加入适量酱油、食用盐、红糖，搅拌均匀，炒成调料酱。

5. 锅中加入适量食用油，加热后放入泡发好的木耳翻炒至熟。

6. 在木耳中加入煮好的面条，轻轻拌匀。

7. 锅中再加入鸡蛋搅拌均匀，煮至半熟状态，再和面条一起翻炒，使鸡蛋均匀包裹在面条上。

8. 可以再根据个人口味加入适量调料，如葱花、胡椒粉等，翻炒均匀即可。

木耳面条制作简单，但是需要注意以下几点：

1. 面粉和清水的比例要根据个人喜好来确定，一般来说，若喜欢软些的面条，可以多加一些水，如果喜欢有韧性的口感，可以少加一些水。

2. 木耳一定要提前泡发，清洗干净后再使用。同时，炒木耳的时间也要稍长一些，确保全熟炒熟。

3. 酱油、盐和糖的比例可以根据个人口味调整，适当添加胡椒粉或是辣椒油也能提升整体的口感。

4. 翻炒木耳面条时火候不要过大，以免糊底，同时也要不停地翻炒，以免沾锅。

5. 最后加入鸡蛋时，不要煮得过熟，留有少许半熟状态，口感更好。

木耳面条制作简单又方便，适合家庭日常做饭，一道美味可口的面食，无论是作为早餐还是一顿丰盛的晚餐，都能受到喜爱。大家可以根据自己的喜好添加一些自己喜欢的蔬菜或者配料，让这道面条更加丰富多样。祝大家做菜愉快，美味满满！