凉拌鹌鹑蛋的做法

凉拌鹌鹑蛋是一道美味清爽的凉菜，适合夏天消暑。下面是一种简单的做法，让我们一起来学习一下吧！

材料:

- 鹌鹑蛋 300克

- 蒜瓣 3-4瓣

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 香菜 适量

- 辣椒 适量 (可选)

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

做法:

1. 首先，将鹌鹑蛋放入冷水中，加入少量盐，煮沸后继续煮5-6分钟。熟的鹌鹑蛋会浮在水面上，这时将其捞出放入冷水中，用冷水冲洗一下，方便剥壳。

2. 剥壳后，将鹌鹑蛋切半备用。

3. 将蒜瓣、青蒜、生姜和香菜切成末备用。

4. 取一个大碗，将切好的蒜瓣、青蒜、生姜和香菜放入碗中，加入适量的生抽、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将切半的鹌鹑蛋加入碗中，用筷子轻轻拌匀。

6. 如果喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒剁碎放入碗中。

7. 拌匀后，将盘中的鹌鹑蛋装盘即可。

8. 凉拌鹌鹑蛋最好在冰箱里冷藏一段时间，使其更加入味。

9. 上桌前，可以加入适量的香菜点缀即可。

凉拌鹌鹑蛋是非常简单又美味的凉菜，可以搭配米饭、面条、酒等食用。不仅香味浓郁，口感鲜嫩，还富含高蛋白质、维生素等营养成分。此外，鹌鹑蛋还具有滋阴凉血、益气强身的功效。所以，大家可以尝试一下制作凉拌鹌鹑蛋，享受清凉的夏日美食。