田鸡的家常做法

田鸡是一种常见的野生禽类，肉质鲜美，营养丰富。田鸡的家常做法有很多种，下面我介绍几种简单好吃的做法。

1. 清蒸田鸡：将田鸡洗净后剁成块，用姜蒜、料酒、盐等调料腌制片刻，然后上锅蒸熟即可。这种做法能够保留田鸡的鲜嫩口感，同时也能够最大限度地保留田鸡的营养成分。

2. 红烧田鸡：将田鸡切块，用开水焯水备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，加入田鸡翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽、糖等调料进行翻炒，最后加入适量的凉开水，盖上锅盖慢慢炖煮。炖制时间约为1小时左右，直到田鸡变得香糯软烂即可。

3. 炸田鸡：将田鸡处理干净后，放入盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精搅拌均匀腌制片刻。然后将鸡块沾上面粉，放入油锅中炸制至金黄酥脆。这种做法制作简单，口感香脆可口，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

4. 煲汤田鸡：准备一只新鲜的田鸡，切块后放入开水中焯水，放入冷水中洗净血水备用。取锅加入适量水，烧开后放入焯水后的田鸡煮25分钟左右，期间撇去浮沫。然后可以根据个人口味加入一些料酒、盐、姜片等调料进行调味，再继续煮15分钟即可。这道菜汤鲜味浓郁，非常适合秋冬季节食用。

上面提到的这些做法只是田鸡的一部分家常做法，田鸡还可以做成炒菜、烧烤等多种美味的菜品。不管选择哪种做法，注意选择新鲜的田鸡，调味时要适量，以充分保留田鸡的原汁原味。田鸡肉质鲜嫩，富含蛋白质和维生素，有补虚益气、滋阴养颜的功效，适量食用对身体健康非常有益。