丸子冬瓜汤的做法

丸子冬瓜汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，它以冬瓜为主要原料，配以鲜嫩的丸子，口味鲜美清淡，适合夏天食用。下面是丸子冬瓜汤的做法。

材料：

1. 冬瓜：500克

2. 猪肉末：150克

3. 虾仁：100克

4. 韭菜：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 鲜汤：800毫升

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 味精：适量

10. 葱花：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 香油：适量

做法：

1. 将冬瓜削皮去蒂，切成块状备用。

2. 将虾仁剁成虾茸，猪肉末与虾茸混合拌匀。

3. 加入葱姜蒜末、盐、味精、白胡椒粉、葱花、香油等调料，搅拌均匀后放置冰箱腌制15分钟，使丸子更加鲜嫩可口。

4. 将韭菜洗净切成段状备用。

5. 锅中加入适量的水，放入猪肉虾仁丸子，煮沸后捞出备用。

6. 另起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒至出香味。

7. 加入鲜汤、冬瓜块，煮沸后改小火炖煮10分钟。

8. 加入猪肉虾仁丸子和韭菜段，继续炖煮5分钟，待韭菜变熟后即可。

9. 最后放入适量酱油、盐、味精调味，撒上葱花和香油即可出锅。

小贴士：

1. 加入冬瓜能增加汤的口感清爽，且冬瓜富含维生素，对于排毒和保持皮肤健康有益。

2. 丸子可以根据个人口味加入虾仁或者其他肉类，如果不喜欢肉类可选用豆腐等植物性蛋白替代。

3. 煮丸子时最好不要开锅加入，以免丸子煮散掉。

4. 烹饪的时间掌握得当，冬瓜不宜煮得过久，否则口感会变得烂糊。

5. 考虑到口感和颜色，最好先煮熟冬瓜再加入丸子和韭菜。

丸子冬瓜汤清爽可口，丸子鲜嫩，冬瓜的清热功效使得汤品更加开胃，是夏季家常菜肴中不可错过的一道美食！