沂蒙山炒鸡的做法

沂蒙山炒鸡是一道山东特色菜，以其具有浓郁的乡土风味而闻名。下面为您详细介绍一下沂蒙山炒鸡的制作步骤。

原材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 花椒粒适量

4. 干辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

制作步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，剁成小块，加入盐、糖、料酒、鸡精腌制30分钟，使其入味。

2. 葱姜蒜切末备用。干辣椒剪成小段备用。花椒粒磨碎备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的鸡块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒炒香。

5. 放入炒香的鸡块，翻炒均匀。加入少许料酒，提味。

6. 加入生抽，控制火候，翻炒均匀，使鸡块均匀上色。

7. 加入适量的盐，继续炒匀。

8. 最后加入一小勺的糖，翻炒均匀。

9. 最后，加入适量的鸡精，提味。翻炒均匀，出锅装盘即可。

沂蒙山炒鸡烹饪出来的鸡块色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，五香味浓郁，辣而不燥，回味无穷。沂蒙山炒鸡可以作为一道下饭菜或者是宴客的菜品，深受大家的喜爱。尽管制作沂蒙山炒鸡的步骤较多，但是只要按照以上步骤操作，相信您也可以轻松地制作出一道美味可口的沂蒙山炒鸡。

希望这份做法说明对您有帮助，祝您烹饪愉快！