白菜馅饺子做法

白菜馅饺子是中国传统的美食之一，以馅料丰富、制作工艺独特而受到人们的喜爱。下面我将为您介绍一下白菜馅饺子的制作方法。

材料准备：

1. 饺子皮：面粉300克，水200毫升

2. 馅料：白菜500克，猪肉300克（五花肉最佳），葱姜适量，盐、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精适量。

步骤1：准备馅料

首先将白菜洗净切成细碎的末状，然后放入一个大碗中。加入一定的盐，用手**白菜，使其出水，然后挤出多余的水分。这个过程可以使白菜更加松软。

步骤2：调制馅料

将猪肉洗净切成末状，并加入盐、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。随后将葱、姜切末后放入馅料中，再次搅拌均匀。最后将腌制好的猪肉末加入已经处理好的白菜末中，搅拌均匀。

步骤3：制作饺子皮

将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入水，并边加边搅拌，直至形成一个面团。随后将面团**至光滑有弹性，盖上湿布静置30分钟让其充分松弛。

步骤4：包饺子

将饺子皮分成适量小块，擀成薄片。取一片饺子皮，放入适量的馅料，并按照个人喜好的形状将其包起来。用拇指和食指捏紧两侧，然后开始收口。

步骤5：蒸煮饺子

将包好的饺子放入锅中，倒入足够的水，水开后稍微加点冷水。一般蒸煮时间为10-15分钟，直到饺子熟软饱满。

步骤6：上桌享用

将煮好的饺子捞出沥干水分，放在盘子中。可以沾酱油、醋、辣椒油等调料根据个人口味添加。最后可以将一些葱花撒在饺子上，为其增色不少。

以上就是制作白菜馅饺子的详细步骤，希望对您有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的配料和比例，使得饺子更符合自己的口味。祝您制作成功，享受美味的白菜馅饺子！