椒盐虾的简单家常做法

椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美，香辣可口。下面是一种简单的椒盐虾家常做法，供您参考。

主材料：

1. 鲜活虾500克

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 蒜头适量

5. 干辣椒适量

6. 食盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 淀粉适量

10. 植物油适量

步骤：

1. 将鲜活虾处理干净，去壳留尾，用清水冲洗干净，沥水备用。

2. 生姜切成细丝，大葱和蒜头切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 在一个大碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

4. 将虾放入碗中，用手将调料均匀地搓进虾身，腌制15分钟。

5. 在腌制的同时，将适量的淀粉撒在虾身上，再用手轻轻拍打让淀粉均匀地贴附在虾上。

6. 取一锅加热油，油温控制在中高火，等油温升高后将腌制好的虾放入油锅中炸至金**捞起沥油备用。

7. 另取一炒锅，加热适量的植物油，放入干辣椒段、姜末和蒜末翻炒出香味。

8. 将炸好的虾倒入锅中，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，快速翻炒均匀，让调料充分贴附在虾身上。

9. 最后，撒上一些切好的大葱末，迅速翻炒均匀即可。

这道椒盐虾做法简单，关键在于虾的腌制和炒制的时间掌握。腌制时间不要太长，以免虾肉过分入味。炒制时要火候适中，迅速炒匀，保持虾的鲜嫩口感。最后，可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒粉、五香粉等，增加口味层次。

椒盐虾可以作为一道单独的菜品进行享用，也可以配米饭、面食等一起食用。希望您能成功制作出美味的椒盐虾，享受家常菜的乐趣。