盖帽豆腐的家常做法

盖帽豆腐是一道家常菜肴，其特色在于豆腐上面覆盖了一层香脆的外皮。这道菜色香味美，而且制作简单，下面我将分享一种家常做法。

所需材料：

1、豆腐块：500克；

2、干贝干：适量；

3、洋葱：1个；

4、青红椒：各1个；

5、蒜瓣：适量；

6、鸡蛋：2个；

7、面粉：适量；

8、淀粉：适量；

9、食用盐：适量；

10、白胡椒粉：适量；

11、食用油：适量。

步骤：

1、将豆腐切成薄片，用盐腌制一段时间，去除豆腐的水分；

2、将腌制好的豆腐片用面粉均匀的裹上一层；

3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后将豆腐片放入鸡蛋液中浸泡片刻；

4、热锅倒入适量的食用油，油温热后将浸泡过鸡蛋液的豆腐片放入锅中，煎至两面金**；

5、将煎好的豆腐片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份；

6、将干贝干剁碎，洋葱，青红椒切细粒，蒜瓣切碎备用；

7、锅中放入适量的食用油，烧热后放入洋葱粒、蒜瓣粒、青红椒粒炒熟；

8、将炒熟的配料倒入刚刚煎好的豆腐片上面；

9、将干贝干均匀撒在豆腐片上面；

10、最后将豆腐片放入烤箱，以180度烤制约5-8分钟，直至豆腐上面的配料熟透；

11、烤制完成后，盖帽豆腐表面金黄酥脆，外焦里嫩，香气四溢，可以品尝美食了。

这道盖帽豆腐简单易学，不仅口感特别，而且能让豆腐的营养更好的保留下来。这道菜肴适合任何时候食用，既能当主菜，也能当早餐或者下酒菜。既美味又营养，一定能受到大家的喜爱。