豆腐肉丸子的家常做法

豆腐肉丸子是一道家常菜肴，制作过程简单，味道鲜美。下面就为大家介绍一种家常做法：

所需材料：

1. 豆腐300克

2. 猪肉馅150克

3. 洋葱1个

4. 青蒜1根

5. 姜末适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 生粉适量

10. 鸡蛋1个

11. 酱油适量

步骤：

1. 将豆腐放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水，捞出放凉后用纱布包好，放入冰箱冷藏2小时，使其变得更结实。

2. 将提前切好的洋葱和青蒜分别切成末备用。

3. 冷藏后的豆腐取出，切成小块后放入碗中，用勺子或者擀面杖压成泥状。

4. 在豆腐泥中加入猪肉馅、洋葱末、青蒜末、姜末适量的盐、料酒、鸡精，并顺着一个方向搅拌均匀。

5. 添加生粉适量使其更加粘稠，然后用手**至有粘性。

6. 将揉好的豆腐肉馅搓成小丸子，大小均匀，放在盘子里备用。

7. 取一个锅，加适量的水烧开后放入豆腐肉丸，用铲子稍微搅拌一下，再沸腾一分钟左右，用漏网捞出。

8. 另取一个锅，放入适量食用油，烧热后加入鸡蛋，炒散成蛋花状。

9. 然后加入适量的酱油和姜末，搅拌均匀。

10. 最后倒入捞好的豆腐肉丸，翻炒均匀，让酱汁均匀吸附在丸子表面。

11. 炒制至豆腐肉丸上色，表面微微焦脆即可。

12. 出锅前加盐和鸡精适量，提升味道。

家常的豆腐肉丸子就做好了，美味可口，软嫩鲜香。可以搭配米饭或者面食食用，也可以做成火锅的配料，非常适合家庭聚餐或者小型聚会。做法简单，并且材料容易得到，大家可以尝试一下。