酸菜草鱼的做法

酸菜草鱼是一道以新鲜的酸菜为主要原料，搭配鲜美的草鱼烹饪而成的菜肴。酸菜草鱼酸甜可口，鱼肉鲜嫩可口，是很受欢迎的一道家常菜。下面简要介绍一下酸菜草鱼的做法。

所需要的食材有：一条大小适中的草鱼、适量的酸菜、姜丝、葱段、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、料酒。

1. 首先，将草鱼处理干净，去掉鳞片和内脏。然后在鱼身两侧交叉切上几刀，以利于入味。

2. 然后，在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右，让鱼肉变得更加鲜美。

3. 同时，将酸菜切成细丝，姜切成丝状备用。

4. 接下来，将腌制好的鱼入沸水中焯水，放入沸水中煮约2分钟，捞出沥水备用。

5. 热锅凉油，将姜丝、葱段和蒜瓣略煸炒出香味后，加入酸菜继续翻炒。

6. 接着，放入适量的酱油和糖，翻炒均匀。

7. 然后，将草鱼放入锅中，加入适量的水，炖煮一段时间，让鱼肉入味。

8. 最后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道美味可口的酸菜草鱼就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起享用。酸菜的酸味和草鱼的鲜美搭配起来，滋味独特，回味无穷。同时，这道菜肴也非常适合夏天食用，口感清爽凉快，可以增加食欲。如果您喜欢酸菜的味道，不妨试试这道酸菜草鱼，相信一定会让您胃口大开。