红烧土豆排骨的做法

红烧土豆排骨是一道美味可口的家常菜，它将嫩滑的土豆与鲜嫩的排骨相结合，口感丰富，香味扑鼻。下面是制作红烧土豆排骨的详细步骤：

所需食材：

1. 排骨500克

2. 土豆2个

3. 姜片3片

4. 蒜瓣3瓣

5. 料酒1汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 白糖1汤匙

9. 生姜适量

10. 食盐适量

11. 植物油适量

12. 清水适量

步骤：

1. 将排骨切成块，放入冷水中焯水，焯水的目的是去除血水，使排骨更加干净。

2. 锅中放入适量的水，加入排骨和料酒煮开，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟以去腥。

3. 拿出焯水后的排骨，洗净备用。

4. 土豆洗净去皮，切成块状备用。

5. 锅中倒入适量的植物油，加热后加入姜片和蒜瓣炒香。

6. 加入红烧酱油、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

7. 加入煮好的排骨块翻煎片刻，让排骨表面上色。注意火不要太大，以免煎糊。

8. 加入清水，水量要稍微多一点，大约能略微盖过排骨。

9. 将土豆块放入锅中，加盖大火烧开后转小火炖20-30分钟，直至排骨熟透、土豆变软烂。

10. 在炖制的过程中，不断搅拌，防止粘锅。

11. 最后，根据个人口味加入适量的盐，调整味道即可。

12. 出锅前，撒上一些切碎的生姜，提升香味。

红烧土豆排骨是一道做法简单、味道鲜美的家常菜。在制作过程中要注意掌握好火候和时间，炖制时间不要过长，以免土豆煮烂。此外，还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者香料，提升菜品的口感和味道。享受这道美味可口的红烧土豆排骨吧！