红烧鸡翅中的做法

红烧鸡翅中是一道中式传统菜品，它的独特口味和深受人们喜爱。制作红烧鸡翅中需要准备的材料有：鸡翅中8-10个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生姜适量，葱适量，水淀粉适量等。

首先，我们需要做些准备工作。将鸡翅中洗净备用，生姜切片备用，葱切成段备用。

然后，将鸡翅中放入开水中焯水，焯水时加入一些料酒，可以去除鸡肉中的腥味同时也能让鸡肉更加鲜嫩。

接下来，将焯水后的鸡翅中捞出，沥干水分备用。

接着，锅中倒入适量的油，烧热后将鸡翅中放入锅中煎至两面金黄。

然后，加入适量的生姜、葱段继续翻煎，使鸡肉更加香味四溢。

接着，倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。

然后，加入适量的清水，注入足够的水以盖过鸡翅，最后再加入一些生姜片和葱段增加香味。

接下来，大火煮沸后转小火慢炖，让鸡肉充分入味。炖过程中需要时不时检查水分是否充足，可以适量添加水。

最后，当鸡翅中炖煮至水变浓稠，鸡肉变得酥烂时，调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

红烧鸡翅中炖煮至汤汁变浓稠，香气四溢的时候，就可以将鸡翅中装盘，并撒上一些切碎的葱花装饰，增加美观和口感，然后即可食用。

这就是红烧鸡翅中的做法，通过这种烹饪方式，鸡翅中可以保持鲜嫩的口感，同时充分吸收了各种调味料，使得鸡翅中更加美味可口。无论是与米饭一起搭配，还是作为下酒菜，都是一道美味的家常菜品。