排骨炖芋头的做法

排骨炖芋头是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一份简单易学的排骨炖芋头的做法。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 芋头500克

3. 姜片3片

4. 葱段2根

5. 料酒2汤匙

6. 酱油1汤匙

7. 盐适量

8. 清水适量

步骤一：准备材料

将排骨洗净，切成小段。将芋头削皮，洗净后切块备用。姜片和葱段备用。

步骤二：焯水

将切好的排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，让排骨更加鲜嫩。焯水后将排骨捞出备用。

步骤三：炖煮

在锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，放入焯水后的排骨。加入料酒和酱油，调入适量的盐，调入口味。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟。

步骤四：加入芋头

将切好的芋头放入炖煮的锅中，再次盖上锅盖，继续慢慢炖煮40分钟，直到芋头变得烂糯软糯。

步骤五：调味

待芋头煮熟后，根据个人口味再次调整盐的量，确保味道适中。继续慢炖10分钟，使排骨和芋头的味道更好地融合。

步骤六：上桌

将炖煮好的排骨炖芋头盛入碗中，撒上鲜葱即可。可以搭配米饭或面条一起享用。

温馨提示：

1. 使用的排骨最好是带有一定肥肉的，这样做出来的菜肴更加鲜嫩可口。

2. 焯水时可加入少量生姜片，去腥效果更好。

3. 炖煮时火力要适中，慢慢炖煮可以使排骨更加入味。

4. 可根据个人口味适量调整盐的用量，如果喜欢口味重的可以加入适量的酱油调味。

5. 炖煮的时间可以根据自己的口感需求来调整，喜欢芋头软糯的可以多炖一些时间。

排骨炖芋头不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙质和多种维生素。它既适合老人和孩子食用，也是一道家庭聚餐的好选择。尝试一下这道美味的菜肴，给家人带来惊喜！