香菇板栗炖鸡的做法

香菇板栗炖鸡是一道非常美味和营养丰富的菜品。它的烹饪方法简单，食材易得，适合各类人群，特别适合秋冬季节食用。下面是它的具体做法。

所需食材：

- 带皮鸡腿肉

- 鲜香菇

- 新鲜板栗

- 姜块

- 大葱段

- 料酒

- 盐

- 酱油

- 白胡椒粉

- 食用油

- 清水

做法步骤：

1. 准备工作：将板栗洗净，用刀在板栗的表皮上割一道刀口，然后将板栗放入沸水中煮熟，取出后剥去外皮备用。将鲜香菇洗净，切成薄片备用。

2. 鸡肉处理：将鸡腿肉切块，放入碗中，加入料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 煎鸡肉：取一炒锅，放入适量食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉，用中小火煎至两面金黄，取出备用。

4. 炖菜：在同一锅里大葱段和姜块，炒出香味后加入香菇片炒熟，然后加入适量的清水，放入煎好的鸡肉块，加入适量的盐、酱油和料酒，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。

5. 加板栗：将煮熟的板栗放入锅中，继续炖煮15分钟，让板栗充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：最后根据个人的口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

香菇板栗炖鸡的做法简单又美味。吃的时候，可以将鸡肉、香菇和板栗一同取出，淋上炖汤，这样鸡肉鲜嫩多汁，加上香菇的口感和板栗的香甜，味道更为浓郁。这道菜尤其适合秋冬季节吃，可以起到温暖身体和补充能量的作用。